Madeleines salées

En général lorsque je reçois ou que l'on m'invite, je prépare ces petites madeleines apéritives. Elles rencontrent toujours un franc succès, et on m'en a souvent demandé la recette!

Pour environ 50 mini-madeleines il vous faut :

• 100 g farine
• 2 oeufs
• 2 cs d'huile d'olive (ou autre)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 cs de lait
•  20g de beurre fondu
• 2 cs de parmesan

 Garniture :

• 40g fromage au choix
• une petite poignée d'olives (facultatif)

Préparation

 

Préchauffez le four à 180C°.
Mélangez ensemble tous les ingrédients, ajoutez la garniture puis réserver trente minutes au frigo avant de remplir les moules à mini -madeleines. On enfourne à 180C° pour environ 10 petites minutes! Si vous utilisez des moules à madeleines classiques, doublez le temps de cuisson.
Cette recette est déclinable à l'infini, modifiez la garniture à l'envi! N'importe quel fromage se prêtera au jeu : chèvre, gruyère, roquefort... Mariez-les avec des olives, tomates séchées, herbes etc. N'hésitez pas non plus à y ajouter des épices (cumin, paprika).

Vous pouvez aussi intégrer ces madeleines à une entrée : par exemple, elles seront parfaites en brochettes, présentées avec une soupe... miam!

Je vous conseille ce kit de mini-madeleines, vous y trouverez la recette de base ci-dessus ainsi que des dizaines d'idées sucrées et salées!